Продукти:

• 4 бр. пъдпъдъци
• 200 г ориз
• 30-40 г масло
• 1 глава лук
• 1 парче целина
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 1-2 с.л. олио
• 120 мл бяло полусухо вино
• 1/2 ч.л. куркума
• 1/2 ч.л. чубрица
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Пъдпъдъците се забождат с клечки за зъби по крачетата и по крилцата. Поставят се в глинен гювеч заедно с маслото. Съдът се затваря и се поставя в студена фурна. Пекат се 20 минути при температура 180 С. Лукът и целината се нарязват на дребно. Запържват се за минута в тиган със сгорещеното олио. Налива се виното и след като се изпари, се сипва оризът. След около минута се наливат 750 мл гореща вода, добавят се кубчето бульон, чубрицата и куркумата. Поръсва се с черен пипер и сол на вкус и се кипва. Запечените пъдпъдъци се изваждат от гювеча. В него се изсипва оризът, след това се връщат пъдпъдъците. Пече се в умерена фурна при температура 160 С, докато оризът поеме водата (около 30 минути).

Източник: Бон Апети