Задушен глиган | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Задушен глиган

Продукти:

  • 1 кг филе от глиган
  • 150 мл олио
  • 1 глава лук
  • целина
  • 200 мл бяло вино
  • 7-8 скилидки чесън
  • 2 с.л. доматено пюре
  • червен пипер, чубрица, дафинов лист, сол, черен пипер

За маринатата:

  • 2-3 с.л. оцет
  • 1/3 глава лук
  • 1 дафинов лист
  • 10-15 зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

Маринатата се приготвя, като в купа с 500 мл вода се слагат оцетът, нарязаният на шайби лук, дафиновият лист и зърната черен пипер. Месото се реже на филии, накисва се в приготвената марината и се оставя да престои около 12 часа. Маринованото месо се изцежда и се попива със салфетка. Запържва се в сгорещеното олио, колкото да получи коричка (3-5 минути от всяка страна), и се прехвърля в чиния. Лукът и целината се режат на много ситно, а морковите се настъргват. В мазнината от пърженото месо за 1-2 минути се запържва лукът, прибавят се морковите и целината и се запържва още 2-3 минути. Добавя се едро нарязаният чесън, разбърква се и се овкусява с червения пипер. Отново се разбърква и се слагат доматеното пюре, останалите подправки и запърженото месо. Залива се с 200 мл гореща вода и се оставя да ври на тих огън около час и половина.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.