Задушен глиган | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Задушен глиган | Gotvarstvo.Net

Задушен глиган

Продукти:

  • 1 кг филе от глиган
  • 150 мл олио
  • 1 глава лук
  • целина
  • 200 мл бяло вино
  • 7-8 скилидки чесън
  • 2 с.л. доматено пюре
  • червен пипер, чубрица, дафинов лист, сол, черен пипер

За маринатата:

  • 2-3 с.л. оцет
  • 1/3 глава лук
  • 1 дафинов лист
  • 10-15 зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

Маринатата се приготвя, като в купа с 500 мл вода се слагат оцетът, нарязаният на шайби лук, дафиновият лист и зърната черен пипер. Месото се реже на филии, накисва се в приготвената марината и се оставя да престои около 12 часа. Маринованото месо се изцежда и се попива със салфетка. Запържва се в сгорещеното олио, колкото да получи коричка (3-5 минути от всяка страна), и се прехвърля в чиния. Лукът и целината се режат на много ситно, а морковите се настъргват. В мазнината от пърженото месо за 1-2 минути се запържва лукът, прибавят се морковите и целината и се запържва още 2-3 минути. Добавя се едро нарязаният чесън, разбърква се и се овкусява с червения пипер. Отново се разбърква и се слагат доматеното пюре, останалите подправки и запърженото месо. Залива се с 200 мл гореща вода и се оставя да ври на тих огън около час и половина.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.