Ловджийски кебап | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Ловджийски кебап | Gotvarstvo.Net

Ловджийски кебап

Продукти:

  • 600-700 г месо без кости от едър дивеч (или говеждо месо)
  • 200 г домашна наденица
  • 200 г пушени гърди
  • 2-3 глави лук
  • 2 бр. моркови
  • 1 резен керевиз
  • 1 ч.ч. вино
  • 2-3 с.л. растително масло
  • 2 ч.л. горчица
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 1 скилидка чесън
  • 7-8 зърна черен пипер
  • 3 с.л. готварска сметана
  • 2 листа дафинов лист
  • магданоз, джоджен, копър, червен пипер, сол
  • оцет

Начин на приготвяне:

Приготвя се марината от виното, оцета, горчицата, растителното масло, ситно нарязания лук и сол. Настъргват се морковите и керевизът на ренде. Месото, нарязано на порции, се натрива с едро счуканите черен пипер и чесън, слага се в емайлиран или порцеланов съд, залива се с приготвената марината, наръсва се с настърганите моркови и керевиз, както и със смес от магданоз, копър и джоджен и се оставя на хладно място поне за 1 нощ.
На другия ден месото се шпикова с нарязаните на ивички пушени гърди, а наденицата се нарязва на малки парченца. Изваждат се от маринатата и зеленчуковите съставки и се отцеждат. В средата на тавичка, намазана с растително масло, се оформя купчинка от месото, наденицата и зеленчука. Ястието се пече в гореща фурна, като от време на време се залива с по 1-2 с.л. от маринатата. След изваждането от фурната сосът на ястието се изцежда и се застройва със сметаната и доматеното пюре, посолява се, подправя се с 1 ч.л. карамелизирана захар и без да се кипва, се изсипва в съд за сос.
Като добавка към ястието се поднасят сварени или пържени картофи, задушен ориз и салата според сезона.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.