Ловджийски кебап | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Ловджийски кебап

Продукти:

  • 600-700 г месо без кости от едър дивеч (или говеждо месо)
  • 200 г домашна наденица
  • 200 г пушени гърди
  • 2-3 глави лук
  • 2 бр. моркови
  • 1 резен керевиз
  • 1 ч.ч. вино
  • 2-3 с.л. растително масло
  • 2 ч.л. горчица
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 1 скилидка чесън
  • 7-8 зърна черен пипер
  • 3 с.л. готварска сметана
  • 2 листа дафинов лист
  • магданоз, джоджен, копър, червен пипер, сол
  • оцет

Начин на приготвяне:

Приготвя се марината от виното, оцета, горчицата, растителното масло, ситно нарязания лук и сол. Настъргват се морковите и керевизът на ренде. Месото, нарязано на порции, се натрива с едро счуканите черен пипер и чесън, слага се в емайлиран или порцеланов съд, залива се с приготвената марината, наръсва се с настърганите моркови и керевиз, както и със смес от магданоз, копър и джоджен и се оставя на хладно място поне за 1 нощ.
На другия ден месото се шпикова с нарязаните на ивички пушени гърди, а наденицата се нарязва на малки парченца. Изваждат се от маринатата и зеленчуковите съставки и се отцеждат. В средата на тавичка, намазана с растително масло, се оформя купчинка от месото, наденицата и зеленчука. Ястието се пече в гореща фурна, като от време на време се залива с по 1-2 с.л. от маринатата. След изваждането от фурната сосът на ястието се изцежда и се застройва със сметаната и доматеното пюре, посолява се, подправя се с 1 ч.л. карамелизирана захар и без да се кипва, се изсипва в съд за сос.
Като добавка към ястието се поднасят сварени или пържени картофи, задушен ориз и салата според сезона.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.