Маринован глиган със сланина | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Маринован глиган със сланина

Продукти:

  • 1 кг месо от глиган
  • 50 г сланина
  • 1/4 ч.ч. (50 г) брашно
  • 1 с.л. (10 мл) вино
  • 1 с.л. (10 мл) оцет
  • 1 глава кромид лук
  • месен бульон
  • магданоз
  • зърна черен пипер
  • девесил
  • горчица
  • сол
  • сос „Уорчъстър“

Марината:

  • 1/4 ч.ч. (50 мл) оцет
  • вино
  • парченце морков
  • парченце целина
  • 1/2 корен магданоз
  • 1 глава кромид лук
  • 2 бр. дафинов лист
  • черен пипер на зърна
  • хвойна
  • мащерка
  • 1 бр. карамфил
  • парченце лимонова кора

Начин на приготвяне:

Добре почистеното месо се налага няколко дни в маринатата. Месото се изважда, прибавят се зеленчуците от маринатата, подправките, малко вода и част от маринатата, посолява се и се задушава. Ситно нарязаната сланина се пържи, прибавя се брашното, изпържва се, разрежда се с бульона от месото и соса от задушения глиган, прибавят се виното, 1 лъжица оцет, ситно нарязан лук, смлян черен пипер, нарязан магданоз и девесил, горчицата и соса „Уорчъстър“. Вари се 30 минути и се пресова. Месото се нарязва на парчета, залива се с горещ сос н се поднася с боровинки и леща върху сланина или с тестени кнедли.

На маринатата: Дадените продукти се варят 15 минути в 500 мл вода, оставят се да изстинат и съвсем студени се наливат върху месото, което трябва да бъде изцяло потопено, затова е по-добре месото да се кисне в тесен съд.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.