Маринован глиган със сланина | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Маринован глиган със сланина | Gotvarstvo.Net

Маринован глиган със сланина

Продукти:

  • 1 кг месо от глиган
  • 50 г сланина
  • 1/4 ч.ч. (50 г) брашно
  • 1 с.л. (10 мл) вино
  • 1 с.л. (10 мл) оцет
  • 1 глава кромид лук
  • месен бульон
  • магданоз
  • зърна черен пипер
  • девесил
  • горчица
  • сол
  • сос „Уорчъстър“

Марината:

  • 1/4 ч.ч. (50 мл) оцет
  • вино
  • парченце морков
  • парченце целина
  • 1/2 корен магданоз
  • 1 глава кромид лук
  • 2 бр. дафинов лист
  • черен пипер на зърна
  • хвойна
  • мащерка
  • 1 бр. карамфил
  • парченце лимонова кора

Начин на приготвяне:

Добре почистеното месо се налага няколко дни в маринатата. Месото се изважда, прибавят се зеленчуците от маринатата, подправките, малко вода и част от маринатата, посолява се и се задушава. Ситно нарязаната сланина се пържи, прибавя се брашното, изпържва се, разрежда се с бульона от месото и соса от задушения глиган, прибавят се виното, 1 лъжица оцет, ситно нарязан лук, смлян черен пипер, нарязан магданоз и девесил, горчицата и соса „Уорчъстър“. Вари се 30 минути и се пресова. Месото се нарязва на парчета, залива се с горещ сос н се поднася с боровинки и леща върху сланина или с тестени кнедли.

На маринатата: Дадените продукти се варят 15 минути в 500 мл вода, оставят се да изстинат и съвсем студени се наливат върху месото, което трябва да бъде изцяло потопено, затова е по-добре месото да се кисне в тесен съд.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.