Продукти:

• 6 бр. пъдпъдъци
• 6 бр. големи плоски гъби
• 4 ч.ч. гъби печурки
• 4 ч.ч. масло
• 3 скилидки чесън
• лимонов сок
• магданоз
• зелен лук
• 1-2 с.л. пелин (билка)

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно печурките заедно със стеблата на големите плоски гъби. Прибавете ситно нарязана скилидка чесън, нарязания магданоз и лук и пелин. Запържете сместа в малко масло на умерена температура за около 3 минути. Не забравяйте да разбърквате често. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставете плънката да изстине, преди да я натъпчете в птиците. След това забодете вратната кожа под птиците с клечка за зъби. Привържете крилата към тялото, за да запазите формата им. Смесете останалото масло и чесън и ги разбийте. Разтопете съвсем малко от него в тавата, в която ще печете. Оваляйте птиците и ги подредете с гърдите надолу. Загрейте фурната до 220 С. Подредете гъбите в тавичката с ламелите (набраздената част) нагоре и ги намажете с останалото чесново масло. Поставете над тях решетка или скара, но без да ги допирате до нея. Подредете пъдпъдъците с гърдите надолу, така че соковете от месото да капят върху гъбите по време на печенето, което продължава 20 минути. Поставете птиците върху гъбите и сервирайте веднага или покрийте съда с капак и дръжте тавата във фурната при 120 С до момента на сервирането.