Пържена бяла риба в сладко-кисел сос
Продукти:
- 400 г филе от бяла риба
- 40 г нишесте
- 1 бр. яйце
- 3 с.л. соев сос
- 2 с.л. коняк
- 1 малка глава лук
- 1 стрък зелен лук
- 1 с.л. джинджифил
- 40 г захар
- 20 г оцет
- 40 мл бульон
- сол
Начин на приготвяне:
Рибното филе се нарязва на ивици. Потапя се в смес от белтъка и половината нишесте, смесени с малко хладка вода. Пържи се в силно сгорещена мазнина. Кипва се сместа от коняка, оцета, останалото нишесте, размито с вода, бульона, солта, захарта, джинджифила, зеления лук нарязан на парченца и нарязаната глава лук. Приготвената смес се изсипва в тиган със загрята мазнина и се задушава до сгъстяване, при непрекъснато бъркане. Рибата се връща в тигана със соса и се разбърква добре.