Продукти:

• 4 бр. птици (ако са пъдпъдъци – 8 бр.)
• свинска мас за пържене
• 3-4 ч.л. разтопено масло
• сол
• черен пипер

За соса:

• 200 г гъби
• 1/4 ч.ч. бяло вино
• 3-4 с.л. сос от печено месо или масло
• 3-4 с.л. сметана

Начин на приготвяне:

Птиците се почистват добре, измиват се и се посоляват от­вън и отвътре, след което се запържват в силно загрятата маз­нина. Слагат се в затоплени чинии и се наръсват с ма­слото и с черен пипер. Гъбите се задушават в част от мазнината от пърженето с прибавка на малко сол, виното, соса от печено и сметаната, която се слага накрая. С този сос се заливат изпържените птици. Поднасят се топли, като могат да се гарнират с картофено пюре или с пържени карто­фи, задушен ориз и салата по избор, сервирана в отделна чиния.

Източник: „Аламинути“, София Смолницка, 1988 г