Пържени бекаси, яребици, гълъби или пъдпъдъци | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пържени бекаси, яребици, гълъби или пъдпъдъци

Продукти:

  • 4 бр. птици (ако са пъдпъдъци – 8 бр.)
  • свинска мас за пържене
  • 3-4 ч.л. разтопено масло
  • сол
  • черен пипер

За соса:

  • 200 г гъби
  • 1/4 ч.ч. бяло вино
  • 3-4 с.л. сос от печено месо или масло
  • 3-4 с.л. сметана

Начин на приготвяне:

Птиците се почистват добре, измиват се и се посоляват от­вън и отвътре, след което се запържват в силно загрятата маз­нина. Слагат се в затоплени чинии и се наръсват с ма­слото и с черен пипер. Гъбите се задушават в част от мазнината от пърженето с прибавка на малко сол, виното, соса от печено и сметаната, която се слага накрая. С този сос се заливат изпържените птици. Поднасят се топли, като могат да се гарнират с картофено пюре или с пържени карто­фи, задушен ориз и салата по избор, сервирана в отделна чиния.

Източник: „Аламинути“, София Смолницка, 1988 г

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.