Пържени бекаси, яребици, гълъби или пъдпъдъци | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пържени бекаси, яребици, гълъби или пъдпъдъци | Gotvarstvo.Net

Пържени бекаси, яребици, гълъби или пъдпъдъци

Продукти:

  • 4 бр. птици (ако са пъдпъдъци – 8 бр.)
  • свинска мас за пържене
  • 3-4 ч.л. разтопено масло
  • сол
  • черен пипер

За соса:

  • 200 г гъби
  • 1/4 ч.ч. бяло вино
  • 3-4 с.л. сос от печено месо или масло
  • 3-4 с.л. сметана

Начин на приготвяне:

Птиците се почистват добре, измиват се и се посоляват от­вън и отвътре, след което се запържват в силно загрятата маз­нина. Слагат се в затоплени чинии и се наръсват с ма­слото и с черен пипер. Гъбите се задушават в част от мазнината от пърженето с прибавка на малко сол, виното, соса от печено и сметаната, която се слага накрая. С този сос се заливат изпържените птици. Поднасят се топли, като могат да се гарнират с картофено пюре или с пържени карто­фи, задушен ориз и салата по избор, сервирана в отделна чиния.

Източник: „Аламинути“, София Смолницка, 1988 г

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.