Лаврак със зеленчуци в пергамент | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Лаврак със зеленчуци в пергамент | Gotvarstvo.Net

Лаврак със зеленчуци в пергамент

Продукти:

  • 2 бр. риби лаврак
  • 1 бр. домат
  • 2-3 с.л. зехтин
  • 50 мл бяло вино
  • лимонов сок
  • черен пипер, сол

За плънката:

  • 1 бр. зелена чушка
  • 1 бр. тиквичка
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 50 мл бяло вино
  • 1/2 бр. домат
  • 4-5 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сух босилек, сол

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства от люспите. Филетира се, като ножът се движи по протежението на гръбначната кост от опашката към главата. Почистените филета се поръсват със сол и черен пипер. По повърхността им се правят успоредни разрези с нож, за да се мариноват по-лесно, и се поливат с лимонов сок.
Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава в тиган с малко зехтин. Тиквичката се нарязва по дължина на филийки, след това на пръчици. Зелената чушка се почиства от семето и се нарязва на шайби. Добавят се при лука, посоляват се на вкус, поръсват се с босилек и се запържват за кратко. Прибавят се нарязаният на тънки полумесеци домат, бялото вино и нарязаната скилидка чесън за плънката.
Върху поръсена със зехтин хартия за печене се сипва част от зеленчуковата смес. Върху нея с кожата надолу се слага едно рибно филе, посолява се и отново се слагат зеленчуци и филе (завършва се с парче риба). Филето се покрива с тънки резени домат, посолява се и се поръсва със зехтин. Завива се в пакетче, поставя се в съд за печене, налива се бялото вино и се пече 20-30 минути при температура на фурната 200 С.

Източник: Рецептите на Иван Звездев

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.