Лаврак със зеленчуци в пергамент | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Лаврак със зеленчуци в пергамент

Продукти:

  • 2 бр. риби лаврак
  • 1 бр. домат
  • 2-3 с.л. зехтин
  • 50 мл бяло вино
  • лимонов сок
  • черен пипер, сол

За плънката:

  • 1 бр. зелена чушка
  • 1 бр. тиквичка
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 50 мл бяло вино
  • 1/2 бр. домат
  • 4-5 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сух босилек, сол

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства от люспите. Филетира се, като ножът се движи по протежението на гръбначната кост от опашката към главата. Почистените филета се поръсват със сол и черен пипер. По повърхността им се правят успоредни разрези с нож, за да се мариноват по-лесно, и се поливат с лимонов сок.
Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава в тиган с малко зехтин. Тиквичката се нарязва по дължина на филийки, след това на пръчици. Зелената чушка се почиства от семето и се нарязва на шайби. Добавят се при лука, посоляват се на вкус, поръсват се с босилек и се запържват за кратко. Прибавят се нарязаният на тънки полумесеци домат, бялото вино и нарязаната скилидка чесън за плънката.
Върху поръсена със зехтин хартия за печене се сипва част от зеленчуковата смес. Върху нея с кожата надолу се слага едно рибно филе, посолява се и отново се слагат зеленчуци и филе (завършва се с парче риба). Филето се покрива с тънки резени домат, посолява се и се поръсва със зехтин. Завива се в пакетче, поставя се в съд за печене, налива се бялото вино и се пече 20-30 минути при температура на фурната 200 С.

Източник: Рецептите на Иван Звездев

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.