Сладкиш Шарлот с амарети
Продукти:
Шоколадовият мус:
- 200 г тъмен шоколад (75% какао)
- 6 бр. яйца
- 1 щипка сол
За Шарлота:
- 150 г круши от консерва + сока
- 200 г амарети (бисквити)
Начин на приготвяне:
Най-малко три часа по-рано се приготвя шоколадовият мус. Шоколадът се разтопява с 4 с.л. вода. Шоколадът се смесва с яйчните жълтъци и се разбива енергично. Белтъците + щипка сол се разбиват на сняг. След това се добавят към шоколадовата смес. Разбърква се и се оставя минимум 3 часа в хладилник. След като мусът е готов, амаретите се потапят в крушовия сок и се поставят в чиния – с изпъкналата страна навън. Крушите се добавят към муса, сместа се премества в поднос и се облицова с амаретите. Оставя се в хладилник за 3 часа.