Продукти:

• 500 г агнешка или пилешка кайма, нетлъста
• 6-7 стръка магданоз
• 2 шепи ориз
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1 буркан от 500 мл консервирани домати
• 2 с.л. доматено пюре
• лимонов сок
• зехтин
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/4 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. кориандър, смлян
• 1 ч.л. кимион, смлян
• сол
• 1 бр. яйце по желание

Начин на приготвяне:

Към каймата се добавят лукът, чесънът, магданозът, подправките и евентуално яйцето, и се пюрира в кухненски робот или с пюрираща представка на миксера. В полученото месно пюре се слага оризът (измит) и се омесва добре. Ако е сложено яйце, сместа се оставя да си почине 10-ина минути. Загрява се около 3-4 с.л. зехтин в тежък тиган. От каймата с мокри ръце се оформят топченца, с големина колкото дребна кайсия. Пържат се в мазнината, докато добият кафява коричка, като се бъркат често. Доматите от буркана се намачкват и се изсипват заедно със сока при кюфтенцата. Оставя се да кипне и да се разтвори полученият при пърженето кафяв налеп по тигана. Слага се доматеното пюре. Всичко се прехвърля в глинен гювеч или тавичка и се пече в предварително загрята на 200 С фурна, докато оризът се свари и сосът се сгъсти (около 30 минути).
Накапва се с лимонов сок – дава много хубав контраст към канелата – и се сервира с хрупкав хляб, марокански кус-кус или басмати.

Източник: receptite.com / Aliana / suedmarokko.de