Aроматни панирани пържоли
Продукти:
- 450 г телешки пържоли
- 1 бр. яйце
- 30 г масло
- 3 с.л. сметана
- 80 г галета
- 80 г брашно
- конячена есенция
- сол, черен пипер
- олио за пържене
Начин на приготвяне:
Пържолите се потапят в разбитото яйце със солта. Овалват се в галетата и черния пипер. Пържат се в сгорещено олио до златистокафяво. Пържолите се изваждат в огнеупорен съд. Към изстиналата мазнина от пърженето се прибавя конячената есенция. Вари се сместа 2 минути, сваля се от огъня и се слага сметаната. Разбърква се добре прибавя се препърженото в масло брашно и от ново се вари, докато се сгъсти. Пържолите се заливат с полученият сос.