Гъби фрикасе
Продукти:
- 300 г пресни гъби
- 3 бр. моркови
- 1 глава лук
- 15 зърна черен пипер
- 3 с.л. брашно
- 4 с.л. масло
- 2 бр. жълтъци
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 2-3 стръкчета магданоз
Начин на приготвяне:
Гъбите се изчистват и се нарязват на филийки. Сваряват се в подсолена вода, заедно с морковите, лукът и зърната черен пипер. След като се сварят се прецеждат и се махат зеленчуците и черният пипер. Брашното се запържва в маслото и се разрежда до умерено гъст сос с бульона от гъбите. Прибавят се жълтъците, разбити с киселото мляко. Най-накрая се добавят и гъбите. Ястието се оставя да ври около 3-4 минути на тих огън, като се разбърква. Сервира се топло, поръсено с нарязан на ситно магданоз.