Продукти:

• 4 с.л. зехтин или олио
• 500 г гъби печурки
• 2 скилидки чесън
• 1 стрък праз лук или 1 глава лук
• 1 л зеленчуков бульон
• 2 ч.ч. ориз
• 100 мл бяло вино
• 2 с.л. магданоз
• сол, черен пипер
• 150 г кашкавал

Начин на приготвяне:

В тиган се загряват 2 с.л. мазнина. В нея се запържват гъбите за няколко минути. Отстраняват се от огъня. Бульонът се поставя на котлона леко да къкри. Останалата мазнина се загрява в дълбок тиган и в нея се задушават чесъна и лукът за 5-6 минути. Прибавя се оризът, бърка се една минута, прибавя се виното и се вари докато течността се абсорбира. Прибавя се бульонът черпак по черпак, като се бърка непрекъснато и се изчаква всеки път напълно да се поеме от ориза. Готовият ориз се разбърква с гъбите и магданоза, поръсва се с кашкавал и веднага се сервира.