Продукти:

За тестото:

• 300 г хладка вода или прясно мляко
• 250 г олио или разтопена мас
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. сода за хляб
• брашно, колкото за меко тесто – около 500 г

За плънката:

• 3 стръка праз
• 200 г сирене
• 3 бр. яйца

Начин на приготвяне:

От посочените продукти за тестото и брашно се омесва средно меко тесто. Разделя се на две топки, едната от които малко по-голяма и се оставят да се отпуснат за около 20 минути. През това време стръковете праз се почистват, нарязват се на ситно и се слагат в по-голям тиган с 30 мл олио и малко вода да се задуши. Когато празът е готов в тигана се прибавя натрошеното сирене и 3-те яйца и сместа се обърква добре.
Първо се разточва по-голямата топка тесто на дебелина около 0.5 см, така че да прихлупва страните на тава с диаметър 30 см. Слага се в тавата и върху нея се изсипва 2/3 от приготвената плънка. Втората топка се разточва с диаметъра на тавата и се поставя върху сложената плънка. С остатъка от плънката се запълват краищата по ръба на тавата и накрая се прихлупват краищата от долната кора.
Преди да се сложи във фурната баницата се набожда с вилица. Слага се в леко затоплена фурна на 50 С и се пече на 200 С до златисто кафяво. Поднася се с кисело мляко или айрян и е вкусна и на следващия ден.