Накъдрена баница със сирене и кашкавал
Продукти:
- 500 г кори за баница
- 4 бр. яйца
- 150 г сирене
- 150 г кашкавал
- 100 г кисело мляко
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 100 мл хладка вода
- 100 г масло
Начин на приготвяне:
Приготвя се плънка от разбитите яйца, натрошеното сирене, настъргания на едро ренде кашкавал, киселото мляко, содата, хладката вода и разтопеното масло. Тавата се намазва с мазнина. Слага се кора и върху нея се слага втора кора, която се накъдря (набира) леко с ръце. Върху нея се слагат 2-3 с.л. от плънката. След това се слага нова кора по същия начин и плънка и така – до изчерпване на корите и плънката. Последната кора се слага изпъната и се намазва се с мазнина. Пече се в предварително затоплена фурна, докато добие приятен загар. Изважда се от фурната, напръсква се с малко вода и се покрива с кърпа, за се задуши и омекне. При този начин на подреждане на корите, баницата става по-пухкава. Преди да се извади от фурната, може да се поръси с настърган кашкавал и да се остави леко да се стопи.