Продукти:

• 1 л. прясно мляко,
• 2 ч. ч. захар,
• 4 яйца,
• 5-6 с. л. брашно,
• 200 гр. масло.

Начин на приготвяне:

Разделят се белтъците от жълтъците. Разбиваме жълтъците с брашното и 200 мл. прясно мляко. Захарта се карамелизира. Прибавя се 800 мл. прясно мляко и маслото се барка докато се разтопи карамелизираната захар. След като се разтопи захарта се прибавя така получената смес от жълтъците. Бърка се докато се сгъсти. Отстранява се от огъня и се оставя да истине. Белтъците се разбиват със 2 с. л. захар и щипка сол на сняг и се прибавят към истиналия крем. Бърка се докато се получи еднородна смес.