Крем Брюле с шоколад | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Крем Брюле с шоколад

Продукти:

  • 5 бр. жълтъци
  • 1/2 ч.ч. захар
  • 2 ч.ч. сметана (36%-40% масленост)
  • 90 г шоколад – бял или кафяв
  • 1/2 ч.л. ванилова есенция
  • кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Яйчените жълтъци се разбиват с 1/4 ч.ч. захар. Сметаната и останалата захар се слагат на котлон докато започнат да къкрят, след което се оставят на слаб огън. Бавно и при постоянно разбъркване се прибавя настъргания или начупен на ситно шоколад в сметаната. След това топлата смес постепенно и при постоянно разбъркване се прибавя към жълтъците, добавя се и ванилията. Сместа се разпределя в огнеупорни формички, които се слагат в тава. В тавата се изсипва топла вода, така че водата да стига до половината на формичките. Тавата се слага за 1 час в предварително загрята до 150 С фурна или докато кремът се стегне и в центъра. След като са готови се оставят да изстинат на стайна температура и се държат в хладилник поне за 6 часа. Преди сервиране, формичките се изваждат от хладилника и кремовете се поръсват с кафява захар равномерно и захарта се загрява с кухненска горелка докато почне да бълбука и придобие приятен кафяв цвят (внимавайте да не подпалите кухненския си плот, може да се сложи алуминиево под формичката за да се предпази плота). Захарта може да се карамелизира и под предварително загрят до максимална температура грил. Сервират се горещи или може да се сложат в хладилник за максимум 1 час и да се сервират студени.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.