Крем Брюле с шоколад | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Крем Брюле с шоколад | Gotvarstvo.Net

Крем Брюле с шоколад

Продукти:

  • 5 бр. жълтъци
  • 1/2 ч.ч. захар
  • 2 ч.ч. сметана (36%-40% масленост)
  • 90 г шоколад – бял или кафяв
  • 1/2 ч.л. ванилова есенция
  • кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Яйчените жълтъци се разбиват с 1/4 ч.ч. захар. Сметаната и останалата захар се слагат на котлон докато започнат да къкрят, след което се оставят на слаб огън. Бавно и при постоянно разбъркване се прибавя настъргания или начупен на ситно шоколад в сметаната. След това топлата смес постепенно и при постоянно разбъркване се прибавя към жълтъците, добавя се и ванилията. Сместа се разпределя в огнеупорни формички, които се слагат в тава. В тавата се изсипва топла вода, така че водата да стига до половината на формичките. Тавата се слага за 1 час в предварително загрята до 150 С фурна или докато кремът се стегне и в центъра. След като са готови се оставят да изстинат на стайна температура и се държат в хладилник поне за 6 часа. Преди сервиране, формичките се изваждат от хладилника и кремовете се поръсват с кафява захар равномерно и захарта се загрява с кухненска горелка докато почне да бълбука и придобие приятен кафяв цвят (внимавайте да не подпалите кухненския си плот, може да се сложи алуминиево под формичката за да се предпази плота). Захарта може да се карамелизира и под предварително загрят до максимална температура грил. Сервират се горещи или може да се сложат в хладилник за максимум 1 час и да се сервират студени.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.