Мус о шоколá (Mousse au Chocolat) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Мус о шоколá (Mousse au Chocolat) | Gotvarstvo.Net

Мус о шоколá (Mousse au Chocolat)

Продукти:

  • 500 г кувертюр (тъмен шоколад, млечен шоколад или 600 г бял)
  • 4 бр. яйца
  • 125 г захар
  • 20 мл ром, коантро, кафе-ликьор или друг
  • 200 мл мляко, горещо
  • 500 мл сметана

Начин на приготвяне:

Сметаната се разбива на сняг и се слага на студено. Белтъците се разбиват с 100 г захар на сняг и също се слагат на студено. Жълтъците се разбиват с рома и 25 г захар на гореща водна баня докато станат на гъста пяна. Внимава се да не се сварят. Кувертюра се стапя на водна баня, към него се добавя горещото мляко и се разбива до гладка маса. Прибавя се жълтъчната смес и се бие на студена водна баня, докато се охлади. Прибавя се белтъчният сняг, като не се бие, а се бърка отдолу нагоре. Следва битата сметана. Покрива се с найлоново фолио, прилепващо към повърхността, за да не образува коричка. Охлажда се поне 4 часа. С натопена в топла вода лъжица се взимат топки и се аранжират по желание.

* С мус, приготвен с всеки вид шоколад, се приготвя Трио о шоколá. В обръч за торта се излива 200 г тъмен кувертюр. След като се втвърди, се излива тъмният, после млечният и накрая белият мус о шокола. Оставя се да изстине.
* За тези, които не искат да е много сладък мус, се слагат само 50 г захар в белтъците.
* Остатъците са нетрайни, но замразени дават страхотен шоколадов сладолед.
* Остатъците могат да бъдат направени на шейк, става много, много вкусно.

Източник: receptite.com / Aliana

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.