Мус о шоколá (Mousse au Chocolat) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Мус о шоколá (Mousse au Chocolat)

Продукти:

  • 500 г кувертюр (тъмен шоколад, млечен шоколад или 600 г бял)
  • 4 бр. яйца
  • 125 г захар
  • 20 мл ром, коантро, кафе-ликьор или друг
  • 200 мл мляко, горещо
  • 500 мл сметана

Начин на приготвяне:

Сметаната се разбива на сняг и се слага на студено. Белтъците се разбиват с 100 г захар на сняг и също се слагат на студено. Жълтъците се разбиват с рома и 25 г захар на гореща водна баня докато станат на гъста пяна. Внимава се да не се сварят. Кувертюра се стапя на водна баня, към него се добавя горещото мляко и се разбива до гладка маса. Прибавя се жълтъчната смес и се бие на студена водна баня, докато се охлади. Прибавя се белтъчният сняг, като не се бие, а се бърка отдолу нагоре. Следва битата сметана. Покрива се с найлоново фолио, прилепващо към повърхността, за да не образува коричка. Охлажда се поне 4 часа. С натопена в топла вода лъжица се взимат топки и се аранжират по желание.

* С мус, приготвен с всеки вид шоколад, се приготвя Трио о шоколá. В обръч за торта се излива 200 г тъмен кувертюр. След като се втвърди, се излива тъмният, после млечният и накрая белият мус о шокола. Оставя се да изстине.
* За тези, които не искат да е много сладък мус, се слагат само 50 г захар в белтъците.
* Остатъците са нетрайни, но замразени дават страхотен шоколадов сладолед.
* Остатъците могат да бъдат направени на шейк, става много, много вкусно.

Източник: receptite.com / Aliana

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.