Продукти:

За карамела:

• 3 с.л. вода
• 2 ч.ч. захар

За крема:

• 6 бр. яйца
• 3 ч.ч. прясно мляко
• 1 ч.ч. силно кафе
• 1 ч.ч. захар
• 3 с.л. ром

Начин на приготвяне:

Слагат се водата и захарта да се карамелизират на умерен огън. Яйцата и захарта се разбиват с миксер, след което се прибавят кафето и рома. В по-широка тавичка се изсипва половината карамел и се прибавя сместа за крема. Пече се на водна баня на около 180 С.
С втората половина от карамела се прави карамелена клетка (Сложете 1 чаша захар и малко вода в подходящ съд на котлона, така ще се карамелизира постепенно, без да прегори. Вземете голяма метална купа и я намажете с масло. Върху нея, с помощта на лъжица, на тънка нишка оформете клетката, като изливате по малко от карамела. Когато карамелът изстине, отделете го от купата. Използвайте, за да аранжирате различни сладкиши).
Изпечения и изстинал крем карамел се обръща в подходящ поднос и се украсява с карамелената клетка.