Ябълков крем „Шарлота“ | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Ябълков крем „Шарлота“ | Gotvarstvo.Net

Ябълков крем „Шарлота“

Продукти:

  • 2 с.л. захар
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 3 бр. малки червени ябълки, нарязани на полумесеци

За крема:

  • 1 бр. яйце
  • 2 с.л. захар
  • 100 мл ябълков сок
  • 1 бр. лимон – 1 с.л. от сока и част от кората, настъргана
  • 2 листа желатин, накиснати в студена вода
  • 100 мл сметана, разбита на сняг

Начин на приготвяне:

Захарта и лимоновия сок се кипват в тенджерка, без да се бъркат (става рядък карамел). Ябълковите полумесеци се глазират в сока и се вадят в чиния, изплакната със студена вода. Ябълките се нареждат ветрилообразно по стените на 4 чаши по 250 мл, също предварително изплакнати с ледена вода. Жълтъкът и захарта се разбиват до побеляване. Добавят се ябълковият сок, лимонов сок и кора и се разбива отново. Желатина се изстисква и разтапя в 1 с.л. вряла вода, добавят се 2 с.л. от жълтъчната маса, разбърква се и се връща в крема. Разбива се. Оставя се да се постегне (вижда се по стените на съда), разбива се на гладка маса. Добавят се белтъкът и сметаната, разбити на сняг, разбърква се внимателно и се разлива по чашите с ябълки. Оставят се покрити поне 3 часа в хладилник.

Сервиране: С остър нож се отделят ябълките от чашите и се обръщат в чинии. Може да се приготви от предния ден.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.