Продукти:

• 5 бр. яйца
• 1 л прясно мляко
• 1 и 1/2 ч.ч. захар
• 1 с.л. нишесте
• 1 бр. лимон
• 1 с.л. желатин
• стафиди
• ядки

За заливката:

• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 с.л. брашно
• 1 с.л. какао

Начин на приготвяне:

Жълтъците се отделят от белтъците. Смесват се млякото и захарта, прибавят се жълтъците с нишестето и настърганата лимонова кора. Сместа се слага на огъня и се сгъстява, като се бие непрекъснато. Желатинът се накисва в 1/4 ч.ч. топла вода до избистряне и се добавя към крема, който трябва да е полуизстинал. Накрая се прибавят разбитите на сняг белтъци, бадемовите или ореховите ядки, стафидите, разбърква се добре и всичко се изсипва в намокрен съд. Изстудява се в хладилник. При поднасянето се обръща и се залива със смес от млякото, брашното и какаото, които се сгъстяват при постоянно бъркане на топъл котлон.

Източник: Празнични сладкиши, Издателство АБГ, София