Продукти:

• 3 бр. цели пилешки гърди
• 250 г моцарела
• 1 връзка пресен босилек
• 500 г тиквички
• 6 бр. домати
• зехтин
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Приготвят се 6 квадрата от алуминиево фолио и всеки се намазва със зехтин. Пилешките гърди се разделят на две, така че стават 6 филета. Посоляват се. Във всеки квадрат се нареждат нарязани на шайби тиквички и домати, листата на босилека се накъсват и разпределят върху шайбите. Моцарелата се нарязва на кръгове. На всяко от пилешките филета му се срязват няколко напречни цепки, но без да се разрязва изцяло. Кръгчетата моцарела се посоляват и се пъхат в цепките. Филетата се слагат върху зеленчуците, наръсват се с грубо смляният черен пипер, и фолиото се затваря като торбичка. Торбичките се нареждат в тава и се пекат 30 минути в предварително загрята фурна на 200 С. След като се отворят, се накапват със зехтин.

Сервират се с прясно сварена и запържена в зехтин и чесън паста (aglio e olio) или просто с пресен, хрупкав хляб.