Принтирай

Продукти:

• 400 г пилешко филе от гърдите (свинско филе  или пуешко филе)
• 200 г гъби пачи крак
• 100 г гъби манатарки
• 1 малка глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. олио, орехово
• 1 връзка магданоз
• 1 с.л. масло
• 100 мл бяло вино
• 200 мл сметана
• 50 мл балсамиков оцет
• черен пипер – едро смлян
• 1 бр. малка люта чушка
• 1 ч.л. захар

Начин на приготвяне:

Чушката се почиства, счуква се с черният пипер и захарта, и се залива с оцета, добре е няколко часа преди готвенето. По желание после се прецежда. Филето се нарязва надлъжно на тънки, дълги филенца. Залива се с половината марината и се втрива добре. Подготвят се гъбите, по-големите се нарязват. Лука се прави на фини кубчета, чесъна на шайби, листата на магданоза се накълцват. Загрява се олиото в тигана, запържват се пилешките филенца, вадят се и се слагат на топло. В мазнината от пърженето се слага маслото, лукът и чесънът се запържват, добавят се гъбите, пържат се, докато сока им се изпари и още 2 минути. Заливат се с виното, оставят се да поврят 2-3 минути, доливат се сметаната и останалата марината. Вари се още 3-4 минути. Филенцата и изтеклият им сок се връщат в тигана, оставят се да се сгорещят отново и се сервира.