Кралско пиле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Кралско пиле – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Кралско пиле

Продукти:

  • 4 бр. големи пилешки гърди
  • 125 г масло
  • настъргана кора от един лимон
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. пресен магданоз
  • 1 скилидка чесън
  • сол
  • 4-5 с.л. брашно
  • галета
  • олио за пържене
  • лимон за украса

За гъбения сос:

  • 3 с.л. масло
  • 1 с.л. брашно
  • 1 ч.л. соев сос
  • 1-2 с.л. бяло вино
  • 250 г гъби от консерва
  • 1/2 ч.ч. заквасена сметана
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Гърдите се обезкостяват и почистват от кожата. Начукват се, така че да станат максимално тънки. Размесвасе се маслото с лимонената кора, лимоновия сок, магданоза, чесъна и солта. Разстила се върху хартия за печене и се навива на руло. Оставя се в хладилник, докато се втвърди. След като се е втвърдило се изважда от хладилника и се нарязва на парченца и се разстила върху пилешките гърди. Така гърдите се навиват на стегнати рулца, като се забождат с клечки за зъби или коктейлни пръчици.
Рулцата се овалват в брашно, после в разбито яйце и накрая в галетата. Охлаждат се в хладилника за около 1 час. Сгорещява се мазнината и се пържат около 15 минути в кошничката на дълбок тиган или във фритюрник. Изпържените рулца се изцеждат върху домакинска хартия. Сервират се гарнирани в резенчета лимон, или полети с гъбен сос.
За да приготвяне на соса се разтопява маслото в тиган. Добавят се гъбите и се добавя брашното. Разбърква се добре. Покрива се тигана и се оставя да къкри леко като се като се бърка често. Добавят се соевия сос и виното. Изсипва се и сметаната, като се бърка непрекъснато. Изключва се огъня. Малко преди да се сервира, отново се загрява соса на котлона, докато започнат да се получават мехурчета.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.