Кралско пиле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Кралско пиле

Продукти:

  • 4 бр. големи пилешки гърди
  • 125 г масло
  • настъргана кора от един лимон
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. пресен магданоз
  • 1 скилидка чесън
  • сол
  • 4-5 с.л. брашно
  • галета
  • олио за пържене
  • лимон за украса

За гъбения сос:

  • 3 с.л. масло
  • 1 с.л. брашно
  • 1 ч.л. соев сос
  • 1-2 с.л. бяло вино
  • 250 г гъби от консерва
  • 1/2 ч.ч. заквасена сметана
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Гърдите се обезкостяват и почистват от кожата. Начукват се, така че да станат максимално тънки. Размесвасе се маслото с лимонената кора, лимоновия сок, магданоза, чесъна и солта. Разстила се върху хартия за печене и се навива на руло. Оставя се в хладилник, докато се втвърди. След като се е втвърдило се изважда от хладилника и се нарязва на парченца и се разстила върху пилешките гърди. Така гърдите се навиват на стегнати рулца, като се забождат с клечки за зъби или коктейлни пръчици.
Рулцата се овалват в брашно, после в разбито яйце и накрая в галетата. Охлаждат се в хладилника за около 1 час. Сгорещява се мазнината и се пържат около 15 минути в кошничката на дълбок тиган или във фритюрник. Изпържените рулца се изцеждат върху домакинска хартия. Сервират се гарнирани в резенчета лимон, или полети с гъбен сос.
За да приготвяне на соса се разтопява маслото в тиган. Добавят се гъбите и се добавя брашното. Разбърква се добре. Покрива се тигана и се оставя да къкри леко като се като се бърка често. Добавят се соевия сос и виното. Изсипва се и сметаната, като се бърка непрекъснато. Изключва се огъня. Малко преди да се сервира, отново се загрява соса на котлона, докато започнат да се получават мехурчета.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.