Принтирай

Продукти:

• 4 бр. големи пилешки гърди
• 125 г масло
• настъргана кора от един лимон
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. пресен магданоз
• 1 скилидка чесън
• сол
• 4-5 с.л. брашно
• галета
• олио за пържене
• лимон за украса

За гъбения сос:

• 3 с.л. масло
• 1 с.л. брашно
• 1 ч.л. соев сос
• 1-2 с.л. бяло вино
• 250 г гъби от консерва
• 1/2 ч.ч. заквасена сметана
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Гърдите се обезкостяват и почистват от кожата. Начукват се, така че да станат максимално тънки. Размесвасе се маслото с лимонената кора, лимоновия сок, магданоза, чесъна и солта. Разстила се върху хартия за печене и се навива на руло. Оставя се в хладилник, докато се втвърди. След като се е втвърдило се изважда от хладилника и се нарязва на парченца и се разстила върху пилешките гърди. Така гърдите се навиват на стегнати рулца, като се забождат с клечки за зъби или коктейлни пръчици.
Рулцата се овалват в брашно, после в разбито яйце и накрая в галетата. Охлаждат се в хладилника за около 1 час. Сгорещява се мазнината и се пържат около 15 минути в кошничката на дълбок тиган или във фритюрник. Изпържените рулца се изцеждат върху домакинска хартия. Сервират се гарнирани в резенчета лимон, или полети с гъбен сос.
За да приготвяне на соса се разтопява маслото в тиган. Добавят се гъбите и се добавя брашното. Разбърква се добре. Покрива се тигана и се оставя да къкри леко като се като се бърка често. Добавят се соевия сос и виното. Изсипва се и сметаната, като се бърка непрекъснато. Изключва се огъня. Малко преди да се сервира, отново се загрява соса на котлона, докато започнат да се получават мехурчета.