Пиле Адобо по Филипински
Продукти:
- 500 г пилешки гърди
- 1 малка глава лук
- 4-5 скилидки чесън
- 1/4 ч.ч. соев сос
- 1/3 ч.ч. оцет (ябълков или винен)
- дафинов лист
- черен пипер
- 3 с.л. растителна мазнина
- щипка захар
- 1 с.л. с връх царевично брашно
Начин на приготвяне:
Нарязаният на шайби лук и нарязаният на ситно чесън се задушават с 2 с.л. растителна мазнина за 2-3 минути, докато омекнат. След това се слага нарязаното на едри хапки пиле и се задушава, докато пилето побелее. Всичко това се прави на силен огън, като внимавате да не загори. Добавят се останалите съставки и 1 ч.ч. вода, оставяте да заври, след което огънят се намалява и оставяте да къкри 35 минути, докато пилето омекне. Когато сосът изври до 1/3 от количеството си, пилето се изважда и се запържва с останалата лъжица олио в силно загрят дълбок тиган до златисто. През това време се разбърква царевичното брашно с водата и се сгъстява соса с него. Когато пилето е готово се изсипва сгъстения сос при него. Преди сервиране извадете дафиновия лист. Сервира се с прясно сварен бял ориз.