Продукти:

• 1.5 кг скумрия
• 2-3 големи глави лук
• 1/2 буркан кисели краставички
• 5-6 бр. големи моркови
• 5-6 бр. домати (може и от консерва)
• 3-4 зърна бахар
• 9-10 зърна черен пипер
• 2-3 дафинови листа
• 1/3 ч.ч. олио
• 1/3 ч.ч. вода
• сол
• 1-2 бр. лимони
• магданоз

Начин на приготвяне:

Всички продукти, изчистени и измити се нарязват на колелца. Дъното на тенджерата под налягане се покрива с колелцата лук. Върху лука последователно се нареждат киселите краставички, бахарът, дафиновият лист, черният пипер, рибата, предварително осолена, доматите, магданозът и лимоните. Залива се с олиото и водата, тенджерата се затваря и се вари час и половина, от момента, в който тенджерата започне да съска. Може да се сервира с гарнитура от задушени картофи.