Задушена скумрия с пикантен сос
Продукти:
- 1.5 кг скумрия
- 2-3 големи глави лук
- 1/2 буркан кисели краставички
- 5-6 бр. големи моркови
- 5-6 бр. домати (може и от консерва)
- 3-4 зърна бахар
- 9-10 зърна черен пипер
- 2-3 дафинови листа
- 1/3 ч.ч. олио
- 1/3 ч.ч. вода
- сол
- 1-2 бр. лимони
- магданоз
Начин на приготвяне:
Всички продукти, изчистени и измити се нарязват на колелца. Дъното на тенджерата под налягане се покрива с колелцата лук. Върху лука последователно се нареждат киселите краставички, бахарът, дафиновият лист, черният пипер, рибата, предварително осолена, доматите, магданозът и лимоните. Залива се с олиото и водата, тенджерата се затваря и се вари час и половина, от момента, в който тенджерата започне да съска. Може да се сервира с гарнитура от задушени картофи.