Продукти:

• 300 г калмари
• сол, черен пипер
• 200 г филе от костур или друга риба
• 2 глави лук
• 80 г хляб
• 2-3 с.л. прясно мляко
• 1 бр. яйце
• 2 с.л. галета
• 2 с.л. олио
• 2 с.л. масло

Начин на приготвяне:

Калмарите се сваряват в кипяща подсолена вода от 3-5 минути. Изваждат се, подсушават се и се смилат заедно с филето от костур, лука и накиснатия в млякото и отцеден хляб. Прибавят се яйцето, солта и пипера и се разбърква. От получената кайма се оформят дебели пържоли и се овалват в галета. Олиото се загрява и пържолите се пържат в него от двете страни. След това се запичат в тавичка с маслото в умерена фурна.