Продукти:

4 бр. пилешки гърди
2 ч. л. пресен лимонов сок
1/4 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер
1/3 чаша галета с италианска подправка
1/2 чаша пилешки бульон
1/4 чаша сухо бяло вино
4 ч. л. каперси
1 с. л. масло

Начин на приготвяне:

Пилешките гърди се поставят по отделно в здраво домакинско фолио и се начукват с чукче до дебелина от половин сантиметър.
Когато е постигната еднаква дебелина, пилешките гърди се намазват с лимоновия сок и се поръсват със сол и пипер. Потапят се в галетата.

Голям незалепващ тиган се загрява на средна температура. Пилето се пържи по три минути на страна или докато стане златисто. Маха се от котлона и се поддържа топло.

За соса се добавят бульона и виното в тигана, в който сме пържили пилето и се остъргва с шпатула енергично за 30 секунди. Отстранява се от огъня и към него се добавят каперсите и маслото.