Бриошови кифлички | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Бриошови кифлички

Продукти:

440 гр. универсално брашно
100 гр. захар
14 гр. суха мая
2 гр. настъргана лимонова кора
3 гр. сол
150 гр. масло
120 мл. мляко
5 бр. яйца

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете 300 гр. от брашното, захарта, маята, лимоновата кора и солта. В тенджерка загрейте млякото до 55 градуса и го добавете към сухите съставки. Разбърквайте докато се омокрят. Добавете 4 от яйцата и с миксер на средна скорост разбърквайте около 2 минути. Добавете остатъкът от брашното и разбърквайте до получаване на меко тесто, не го месете. Прехвърлете го в намазнена купа. Покрийте я и я оставете на топло място за около 1 час, за да може тестото да втаса. Разбъркайте тестото и го оставете в хладилника за през нощта.
На сутринта извадете тестото и го обърнете няколко пъти върху набрашнена повърхност. Покрийте го с купа и го оставете така за 15 мин. Отрежете 1/16 от тестото и я оставете на страна. Останалото брашно разделете на 12 топки. Поставете ги в намазнена форма за мъфини. Направете малка вдлъбнатина във всяка топка и в нея поставете по-малка, направена от оставеното на страни тесто. Покрийте и оставете да втаса за около час.
Разбийте останалото яйце и намажете повърхностите с него. Печете на 170 градуса за 15-20 мин. или до златисто. Извадете от формите и изстудете на решетка.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.