Бриошови кифлички | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Бриошови кифлички | Gotvarstvo.Net

Бриошови кифлички

Продукти:

440 гр. универсално брашно
100 гр. захар
14 гр. суха мая
2 гр. настъргана лимонова кора
3 гр. сол
150 гр. масло
120 мл. мляко
5 бр. яйца

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете 300 гр. от брашното, захарта, маята, лимоновата кора и солта. В тенджерка загрейте млякото до 55 градуса и го добавете към сухите съставки. Разбърквайте докато се омокрят. Добавете 4 от яйцата и с миксер на средна скорост разбърквайте около 2 минути. Добавете остатъкът от брашното и разбърквайте до получаване на меко тесто, не го месете. Прехвърлете го в намазнена купа. Покрийте я и я оставете на топло място за около 1 час, за да може тестото да втаса. Разбъркайте тестото и го оставете в хладилника за през нощта.
На сутринта извадете тестото и го обърнете няколко пъти върху набрашнена повърхност. Покрийте го с купа и го оставете така за 15 мин. Отрежете 1/16 от тестото и я оставете на страна. Останалото брашно разделете на 12 топки. Поставете ги в намазнена форма за мъфини. Направете малка вдлъбнатина във всяка топка и в нея поставете по-малка, направена от оставеното на страни тесто. Покрийте и оставете да втаса за около час.
Разбийте останалото яйце и намажете повърхностите с него. Печете на 170 градуса за 15-20 мин. или до златисто. Извадете от формите и изстудете на решетка.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.