Кроасани с шоколад | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Кроасани с шоколад

Продукти:

1 чаша масло, размекнато
7 гр. мая
3 с. л. захар
1/2 чаша топла вода
2/3 чаша мляко
4 чаши универсално брашно
1/4 чаша олио
2 ч. л. сол
2 големи яйца
3 квадратчета шоколад

Начин на приготвяне:

1. Размекнатото масло се разточва върху лист за печене до правоъгълник с размери 25х20 сантиметра и дебелина около сантиметър. Оставя се да се охлади.
2. Маята се смесва с една лъжица от захарта и водата и се оставя да преседи 5 минути.
3. Млякото се загрява до 40 градуса, смесва се с маята и оставащите две супени лъжици захар. Добавят се две чаши брашно, олиото, солта и яйцата. Всичко се разбива с миксер докато се получи гладко тесто. Постепенно се добавя оставащото брашно докато се оформи меко тесто.
4. Тестото се изважда от съда на набрашнена повърхност и се меси докато стане гладко и еластично (10 минути). Оформя се на топка и се поставя в намазнена купа, като се обръща, за да се намазни цялото. Купата се покрива и се оставя тестото да втасва около час, докато удвои размерите си.
5. Тестото се спада и се оставя да се охлади около час.
6. След второто втасване отново се спада, изважда се на набрашнена повърхност и се разточва на правоъгълник с размери 60х25 сантиметра. Разточеното и охладено масло се поставя в центъра на тестото, чийто ръбове се загъват така, че да не се вижда маслото.
7. Тестото се разточва до първоначалните си размери и двата края се сгъват към средата, без да се припокриват. Тестото се сгъва още веднъж в средата. Покрива се с влажна кърпа и се оставя да почива един час.
8. Процедурата по разточването и сгъването се повтаря още два пъти, като тестото се охлажда по тридесет минути след всяко разточване. След това тестото се увива в алуминиево фолио и се оставя в хладилника осем часа.
9. Тестото се разрязва на четири равни порции. Една от тях се разточва на кръг с диаметър 26 сантиметра. Реже се на 6 триъгълни парчета като пица. В широката част на всеки кроасан се поставят по две -три тънки парчета шоколад и се завива от широката част към тясната. Кроасаните се поставят с връхчето надолу върху лист за печене. Така се процедира с цялото тесто.
10. Както са разположени в тавите се покриват с влажна кърпа и се оставят да втасат 30 минути на топло, докато удвоят размерите си.
11. Кроасаните се пекат на 220 градуса докато станат златисти. Оставят се да изстинат на решетка преди сервиране.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.