Куджолпан | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Куджолпан – Gotvarstvo.Net

Куджолпан

Продукти:

1 чаша брашно
2 бр. яйчени белтъка
1 чаша вода
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. олио
120 гр. говеждо филе
1 с.л. соев сос
1/2 с.л. сусамово олио
1 скилидка чесън
1 глава лук
1 ч.л. мед
1 ч.л. прясно смлян черен пипер
120 гр. скариди
1/2 бр. пилешки гърди
450 гр. спанак
3 с.л. сусамово олио
8 бр. сушени гъби шийтаке
1 бр. морков
2 бр. яйца
1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Приготвяне на палачините:
В купа смесете брашното, белтъците, водата и солта и бъркайте до получаване на хомогенна смес. В незалепващ тиган добавете олиото. Направете палачинки, като ги запържвате леко от двете страни. Прехвърлете ги в чиния и изрежете неравностите по краищата.
Приготвяне на пълнежите:
Говеждото се нарязва на малки парчета и се смесва в купа със соевия сос, сусамовото олио, чесъна ( нарязан на ситно), лукът (същата обработка като чесъна) медът и черния пипер. Задушете сместа в тиган, докато говеждото стане готово. Отнема около 5 минути. Оставете на страна.
Скаридите, обелени и почистени, сварете в солена вода за 3 минути. Когато изстинат достатъчно, за да бъдат пипани, нарежете ги на жулиен. Оставете ги на страна.
Пилешките гърди варете в подсолена вода за 10 мин. Когато изстинат, нарежете ги на малки парченца. Овкусете със сол и пипер на вкус. Оставете ги на страна.
Бланширайте спанака за около 1 минута и после бързо го пехвърлете в ледена баня. Изстискайте излишната вода от спанака и го нарежете на жулиен. В купа го смесете с 1 с.л. от сусамовото олио, сол и пипер на вкус. Оставете на страна.
Потопете за кратко гъбите шийтаке във вода. След това изстискайте ненужното количество вода от тях. Махнете стъблата и нарежете шапките на жулиен. Към загрят тиган прибавете 1 с.л. сусамово олио. Добавете гъбите, сол и пипер на вкус. Задушавайте до омекване на гъбите – около 1 минута. Оставете на страна.
Нарежете морковите на жулиен. Към загрят тиган с морковите добавете 1 с.л. сусамово олио, сол и пипер на вкус. Задушете докато морковите леко омекнат, но не напълно. Отнема около 1 минута. Оставете на страна.
Отделете белтъците от жълтъците на двете яйца, добавете сол и ги разбийте. Към загрят до средна температура, незалепващ тиган добавете белтъците и направете тънък слой от тях. Извадете ги. Направете същото и със жълтъците след това. Оставете на страна.
Сервирането става като натрупате палачинките една върху друга в средата в чиния, а около тях поставите пълнежите. Поставете лъжичка до всеки пълнеж, така че гостите да могат да опитват от всеки пълнеж или да ги комбинират по свое желание.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.