Печено говеждо месо по берлински | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Печено говеждо месо по берлински

Продукти:

1 кг. цяло парче бут
1 чаена чаша вино
1 чаена чаша оцет
2 моркова
1 глава лук
4 скилидки чесън
дафинов лист
черен пипер
1 бучка захар
100 гр. сланина (или пушени гърди)
мазнина
1 чаена чаша сметана
сол

Начин на приготвяне:

Месото се почиства от ципи и сухожилия и се начуква от всички страни. Слага се да се маринова 1 нощ в маринатата, приготвена от виното, оцета, ситно нарязаните моркови и лук, сол и подправките, след което се изважда, подсушава се и се набожда с чесъна. Кексова форма се намазва обилно с мазнина, слаа се подготвеното месо и се покрива с филии от сланината. Пече се в силно загрята фурна. След 10-15 минути се прибавя малко от маринатата. Месото се пече до омекване, като от време на време се долива малко от маринатата. Оставя се да изстине във формата.

От останалата марината, дафиновия лист и бучката захар се сварява сос, към който се прибавя сосът от печеното, прецежда се и се застройва със сметаната. Месото се разпределя на порции в чиниите и се гарнира с пюре от картофи, задушен ориз и салата според сезона. Сосът се поднася в сосиера.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.