Продукти:

• 500 г моркови
• 30 г брашно
• 400 мл прясно мляко
• 2 бр. жълтъци
• 60 г масло
• сол
• черен пипер
• 3 фиили хляб и 2 с.л. олио или готови крутони
• 100 мл сметана

Начин на приготвяне:

Морковите се нарязват на кръгчета и се задушават в маслото на тих огън да омекнат. Прибавя се половината от прясното мляко, което трябва да е топло и се пасира. Разрежда се с останалото прясно мляко, налива се 800 мл вода, посолява се на вкус и се слага на котлона да кипне. Брашното се разтваря с 1/3 ч.ч. студена вода и на тънка струйка се добавя към супата, като се бърка непрекъснато. Застройва се с жълтъците и се подправя по желание с черен пипер. Филиите хляб се нарязват на малки кубчета и се запържват в тиган с 2 с.л. олио, докато станат златисти. Крем-супата се поднася на масата в супник, в купа се слагат крутоните, а в сосиера се слага сметана. При сервирането всеки си слага крутони и по малко от сметаната.

Източник: receptite.com