Мелнишка яхния от див заек | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Мелнишка яхния от див заек | Gotvarstvo.Net

Мелнишка яхния от див заек

Продукти:

  • 1 бр. див заек
  • 300 г свинска мас или масло
  • 700 г малки лукчета или лук, нарязан на кубчета
  • 300 мл червено сухо вино
  • 20 г доматена салца (пюре)
  • 10 г брашно
  • 10 г червен пипер
  • дафинов лист
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

Изкиснат за десетина часа във вода и малко оцет, заекът се измива, почиства се добре от ципите и мазнината (която придава тежък дъх на ястието), нарязва се на едри порции (без главата), запържва се в горещата мазнина до зачервяване и се изважда от съда. В същата останала мазнина се запържват лукът, доматеното пюре, брашното, червеният пипер и останалите подправки. Запръжката се залива с виното, прибавя се месото, след което тенджерата се захлупва, а капакът се замазва с тесто (ако няма специален дълбок керамичен съд с капак). Ястието се вари на умерена температура около 2 часа, отстранява се от печката и се сервира след половин час, след като се утаи мазнината.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.