Мелнишка яхния от див заек | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Мелнишка яхния от див заек

Продукти:

  • 1 бр. див заек
  • 300 г свинска мас или масло
  • 700 г малки лукчета или лук, нарязан на кубчета
  • 300 мл червено сухо вино
  • 20 г доматена салца (пюре)
  • 10 г брашно
  • 10 г червен пипер
  • дафинов лист
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

Изкиснат за десетина часа във вода и малко оцет, заекът се измива, почиства се добре от ципите и мазнината (която придава тежък дъх на ястието), нарязва се на едри порции (без главата), запържва се в горещата мазнина до зачервяване и се изважда от съда. В същата останала мазнина се запържват лукът, доматеното пюре, брашното, червеният пипер и останалите подправки. Запръжката се залива с виното, прибавя се месото, след което тенджерата се захлупва, а капакът се замазва с тесто (ако няма специален дълбок керамичен съд с капак). Ястието се вари на умерена температура около 2 часа, отстранява се от печката и се сервира след половин час, след като се утаи мазнината.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.