Орехово руло – II вид | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Орехово руло – II вид | Gotvarstvo.Net

Орехово руло – II вид

Продукти:

  • 6 бр. яйца
  • 3/4 ч.ч. захар
  • 1 с.л. бакпулвер
  • 5 ч.ч. ситно нарязани или смлени орехи
  • 1 ванилия
  • пудра захар за посипване
  • 2 ч.ч. сметана
  • 2 с.л. коняк

Начин на приготвяне:

Тава с размери 30х40 см се намазва с масло и се покрива с пергаментова хартия, също намазана с масло. Жълтъците от яйцата се разбиват със захарта, до като побелеят и увеличат обема си 3 пъти. Орехите се размесват с бакпулвера и ванилията и се прибавят към жълтъците. Белтъците се разбиват на въздушна, но не суха пяна и се смесват с жълтъците. Белтъците трябва да се разбиват в сух съд, в който да няма никакви следи от мазнина. Ако се използва разбивачка, тя не бива да докосва стените и дъното на съда. Белтъчно-жълтъчената смес се изсипва в тавичка и се заглажда. Тавата се слага в предварително загрята до 180 С фурна за не повече от 15 минути (ореховата смес е готова, ако не полепва по забодения в нея нож). Изважда се, покрива се с влажна кърпа и се оставя да изстине напълно.
Пергаментова хартия се посипва с дебел слой пудра захар и върху нея внимателно се обръща тавата. Снема се от пергаментовата хартия, която е била на дъното. Сметаната се разбива на гъста пяна, като накрая се добавя конякът. Полученият крем се намазва върху изпечената орехово-яйчена смес, която се навива на руло, като хартията леко се повдига от единия край. Ако рулото се пукне, пукнатините се запълват с разбита сметана.

Източник: Празнични сладкиши, Издателство АБГ, София

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.