Яхния от черен дроб
Продукти:
- 1 бр. черен дроб
- сланина
- 1 с.л. масло
- 10-15 бр. бейби морковчета сварени
- 10-15 главички лук
- 1 ч.ч. бяло вино
- 2 ч.ч. топла вода
- дафинов лист
- сол
- магданоз
- черен пипер на зърна
Начин на приготвяне:
Обелва се ципата на дроба и се шпикова на няколко места с резенчета сланина, след което целият дроб се увива с тънък резен сланина и се завързва с канап. Задушава се под капак с маслото 10-15 минути, прибавят се морковчетата и лука, залива се с виното, задушава се още 5 минути и се прибавят бульона, дафинов лист, зрънца черен пипер и сол. Вари се до омекване. Поднася се поръсено с магданоз и прясна салата.
Източник: receptite.com