Задушена риба по созополски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Задушена риба по созополски

Продукти:

1 кг бяла риба
2 глави кромид лук
1 средно голяма глава целина
2 моркова
2 супени лъжици доматено пюре
1 кафена чашка оцет
1 кафена чашка олио
1 щипка захар
½ връзка магданоз
3 – 4 „гвоздейчета“ карамфил
1 дафинов лист
7 – 8 зърна черен пипер
1 чаена лъжичка или 1 пръчка канела
сол

За гарнитурата:
1 кг картофи
500 мл прясно мляко
½ връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Почистената риба попарваме в гореща вода, след което я изчистваме от кожата и перките. Едрата риба нарязваме на порции, а по-дребната оставаме цяла. Нареждаме я в намазана с мазнина тенджера на един или два пласта. Слагаме между редовете нарязаните на филийки лук, моркови и целина. Размиваме доматеното пюре в 2 чаени чаши вода, сипваме олиото, оцета, захарта и разбиваме. Прибавяме сол на вкус, черния пипер, карамфила, скълцания магданоз, дафиновия лист и канелата. Изливаме върху рибата. Захлупваме с капак и задушаваме на тих огън 1 – 2 часа.
При сервиране гарнираме с варени картофи, полети с преварено прясно мляко и поръсени със ситно скълцания магданоз.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *