Продукти:

1,5 кг.  шаран
250 г.  лук кромид стар
80  г.  ориз
80  мл.   олио
2   ч.л.  червен пипер

Начин на приготвяне:

1. В сгорещената мазнина и малко вода се задушава на слаб огън ситно нарязаният лук.
2. След получаване на златисто оцветяване, при непрекъснато бъркане, се прибавят почистеният, измит и отцеден ориз, червеният пипер и солта.
3. Продуктите се заливат с топла вода (250 мл.) и след 5-6 минути се изсипват в тавичка.
4. В средата се поставя изчистеният, измит и отцеден шаран, посолен от вътрешната страна.
5. Пече се в умерена фурна до готовност.