Продукти:

• 600 г компот (ананас, вишни, грозде)
• 100 мл коняк
• 50 г пудра захар

За палачинките:

• 200 мл мляко
• 2 бр. яйца
• 200 г брашно
• олио за печенето

За крема:

• 1 бр. жълтък
• 50 г захар
• 1 ч.л. ванилена захар
• 100 мл мляко

Начин на приготвяне:

Плодовете от компота се отцеждат много добре и се заливат с коняка. Приготвя се кремът, като жълтъкът се разбива на пяна със захарта и ванилената захар, след което се залива с горещото мляко и се бърка на водна баня, докато се получи гъст крем. От двете яйца, брашното, млякото и 200 мл вода се забърква рядко тесто и се изпичат около 10 палачинки. Плодовете от компота се смесват с ваниловия крем и се разпределят върху палачинките, които се навиват на рула и се поръсват с пудра захар. Сервират се горещи.

Източник: Празнични сладкиши, Издателство АБГ, София