Шаран в гърне
Продукти:
2 кг шаран
1 кг лук кромид стар
1 кг домати
200 гр пиперки червени
60 гр масло
250 мл вино бяло
30 мл оцет винен
200 мл олио
2 вр. магданоз пресен
1 ч.л. риган
чубрица
Начин на приготвяне:
1. Изчистения, измит и подсушен шаран се нарязва на парчета по 100 г.
2. Зеленчуците се нарязват наситно.
3. В гърнето се нареждат ред риба, ред зеленчуци, като между тях се слагат подправките.
4. Най-отгоре се слагат маслото, оцета и виното.
5. Гърнето се захлупва и се слага в студена фурна, която се включва на най-силната степен за 30 мин.
6. След това фурната се превключва на най-ниската степен за 5 часа. Гърнето не се отваря и в него не се добавя нищо.
7. При такова продължително варене се получава изключително пикантен сос, а костите на рибата омекват.
Източник: bgkulinar.net