Карловска луканка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Карловска луканка | Gotvarstvo.Net

Карловска луканка

Продукти:

1000 г. свинско месо
750 г. телешко месо
250 г. сланина
3 ч.л. кимион
5 г. захар
25 бр. черен пипер на зърна
40 г. сол за консервиране

Начин на приготвяне:

1. Месото се накълцва ситно, а сланината се нарязва на кубчета.
2. Прибавя се солта, захарта и ситно счуканите черен пипер и кимион.
3. Сместа се омесва добре и се оставя да престои 24 часа на хладно място
4. Напълват се предварително нарязаните на 15-20 см сушени говежди или свински черва и краищата им се завързват с конец.
5. Луканките се окачват на проветриво място да съхнат, като през 1-2 дни се пресоват с дебела точилка, докато станат плоски.
6. След изсушаването им се увиват в хартия и се посипват с дървена пепел или сухи стърготини.
7. Съхраняват се 6-8 месеца.
Луканката може да се приготви от свинско и говеждо (или телешко) месо по равни части, като в сместа се добави 1 ч.ч. бяло вино и малко счукан чесън.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.