Карловска луканка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Карловска луканка

Продукти:

1000 г. свинско месо
750 г. телешко месо
250 г. сланина
3 ч.л. кимион
5 г. захар
25 бр. черен пипер на зърна
40 г. сол за консервиране

Начин на приготвяне:

1. Месото се накълцва ситно, а сланината се нарязва на кубчета.
2. Прибавя се солта, захарта и ситно счуканите черен пипер и кимион.
3. Сместа се омесва добре и се оставя да престои 24 часа на хладно място
4. Напълват се предварително нарязаните на 15-20 см сушени говежди или свински черва и краищата им се завързват с конец.
5. Луканките се окачват на проветриво място да съхнат, като през 1-2 дни се пресоват с дебела точилка, докато станат плоски.
6. След изсушаването им се увиват в хартия и се посипват с дървена пепел или сухи стърготини.
7. Съхраняват се 6-8 месеца.
Луканката може да се приготви от свинско и говеждо (или телешко) месо по равни части, като в сместа се добави 1 ч.ч. бяло вино и малко счукан чесън.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *