Цариградски кебап | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Цариградски кебап

Продукти:

600 г. телешко месо от врат
2 бр. домати
1 глава лук
4 зърна бахар
1/2 в.ч. бяло вино
6-7 с. л. олио
1 с. л. брашно
сол на вкус

За патладжаненото пюре:

150 мл. прясно мляко
4бр.  патладжани
50 г. масло
4-5 стръка магданоз
2 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

1. Месото се нарязва на малки късчета, сухожилията се отстраняват. Запържват се в предварително загрятата мазнина за 1-2 минути.
2. Добавя се нарязаният на дребно лук. Задушава се 20-30 минути под капак. (Ако месният сок се изпари, се налива малко гореща вода.)
3. Щом е готово, се поръсва брашното, запържва се леко, ароматизира се със смачкан бахар, добавят се обелените и нарязани на кубчета домати, виното и 1 1/2 – 2 ч.ч. гореща вода, посолява се. Задушава се около 40 минути.
4. Патладжаните се изпичат в силно загрята фурна за 20-25 минути, покриват се, за да се задушат, след това се обелват и се скълцват.
5. Брашното се запържва в предварително загрятото масло за 2 минути. Добавят се наситнените патладжани и се поръсва с наситнен магданоз, налива се прясното мляко. Бърка се, за да стане пюре. Месото се сервира с готовото пюре.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *