Цариградски кебап | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Цариградски кебап | Gotvarstvo.Net

Цариградски кебап

Продукти:

600 г. телешко месо от врат
2 бр. домати
1 глава лук
4 зърна бахар
1/2 в.ч. бяло вино
6-7 с. л. олио
1 с. л. брашно
сол на вкус

За патладжаненото пюре:

150 мл. прясно мляко
4бр.  патладжани
50 г. масло
4-5 стръка магданоз
2 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

1. Месото се нарязва на малки късчета, сухожилията се отстраняват. Запържват се в предварително загрятата мазнина за 1-2 минути.
2. Добавя се нарязаният на дребно лук. Задушава се 20-30 минути под капак. (Ако месният сок се изпари, се налива малко гореща вода.)
3. Щом е готово, се поръсва брашното, запържва се леко, ароматизира се със смачкан бахар, добавят се обелените и нарязани на кубчета домати, виното и 1 1/2 – 2 ч.ч. гореща вода, посолява се. Задушава се около 40 минути.
4. Патладжаните се изпичат в силно загрята фурна за 20-25 минути, покриват се, за да се задушат, след това се обелват и се скълцват.
5. Брашното се запържва в предварително загрятото масло за 2 минути. Добавят се наситнените патладжани и се поръсва с наситнен магданоз, налива се прясното мляко. Бърка се, за да стане пюре. Месото се сервира с готовото пюре.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.