Катми с пиле по тракийски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Катми с пиле по тракийски | Gotvarstvo.Net

Катми с пиле по тракийски

Продукти:

За катмите:
10 г мая
2 ч. ч. хладка вода
2 ч. ч. брашно
½ ч. л. сол
2 с. л. масло

За плънката:
1 пиле
1 глава лук, срязана на четири
1 морков, нарязан на едро
1 дафинов лист
1 клонче чубрица
сол и черен пипер на вкус
100 г масло
1 връзка пресен лук
1 ч. л. едро смлян лют червен пипер
1 ч. ч. настърган кашкавал
2 с. л. магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

1. Маята се разтваря в малко вода. Брашното се пресява и се смесва със солта. Добавят се разтворената мая и водата. Всичко се разбърква на рядко тесто. Оставя се да втаса, докато удвои обема си. Глинен сач или тиган с тежко дъно се загрява добре, намазва се с масло и в него се сипва от втасалото тесто на пласт 3-4 мм. Когато се появят дупчици по повърхността, катмите се обръщат и се изпичат и от другата страна. Намазват се с масло.

2. Пилето се слага да се свари с лука, моркова, чубрицата, и дафиновия лист. Добре свареното пиле се обезкостява. Бульонът се прецежда и се запазва. Пилето се слага да се свари с лука, моркова, чубрицата, и дафиновия лист. Добре свареното пиле се обезкостява. Бульонът се прецежда и се запазва.

3. Катмите се слагат една върху друга по 4-5 и се нарязват заедно на малки квадратчета със страна 3 см. Всички купчинки се нареждат успоредно с нарязаната част нагоре в тавичка, намазана с масло. Заливат се с 1 ч. ч. от отделения бульон. Отгоре се подрежда месната плънка и всичко се запича за 10-15 мин. Поднася се топло със свежа салата.

Източник: menumag.bg

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.