Продукти:

2 кг телешко месо (обезкостено)
300 г гъби
300 г лук
50 г чесън
50 г магданоз
10 г смлян лютив червен пипер
5 г чубрица
50 г сметана
100 мл бяло вино
30 г масло
80 мл олио
20 г сол

За питките:
800 г брашно
400 г кисело мляко
3 яйца
15 г мая
4 жълтъка
15 г сол

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на дребни парчета, смесва се с почистения и ситно нарязан лук, посолява се, залива се с бялото вино и се оставя да престои около 2 часа. Гъбите се почистват и се нарязват на тънки ивици. В сгорещеното олио се задушават месото и гъбите заедно със сметаната и подправките, докато омекнат напълно. От продуктите за питките се замесва тесто и се оставя на топло да втаса. Готовото тесто се разделя на порционни части и се замесва на топки. Топките се разрязват на две и се оформят като панички. В едната паничка се слага малко от задушения кебап, а с другата се захлупва. Подреждат се в подходяща тава, предварително намазана с масло. Горните панички се намазват с яйчен жълтък. Пекат се при умерена температура.

Източник: hamhum.net