Смядовска Луканка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Смядовска Луканка | Gotvarstvo.Net

Смядовска Луканка

Продукти:

4 кг.  свинско месо
4 кг.  телешко месо
20 гр.  черен пипер млян
1 ч.л.  кимион
500 мл  газирана вода
150 ч.л.  сол

Начин на приготвяне:

1. Месото се почиства от костите и се нарязва на късове, след което се смила два пъти
2. Омесва се добре с черния пипер и кимиона, като постепенно се прибавя 1/2 от газираната вода и се оставя на хладно място 24 часа
3. Отново се омесва, като постепенно се прибавя и останалата газирана вода и отново се оставя 24 часа на хладно място
4. На третия ден отново се омесва и със сместа се пълни в сухи говежди черва, като тук-там се надупчват за да излезе въздуха
5. Луканките се държат 3 дни на прохладно място, 5 дни наред се пресоват с дебела точилка и 15 дни се оставят по тежест, след което се окачват да съхнат 30 дни.

Източник: bgkulinar.net

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.