Репей с пащърнак и фъстъчен сос
Продукти:
250 гр. репей корен
200 гр. пащърнак
50 мл. оцет винен
40 гр. фъстъчено масло
15 мл. соев сос
5 гр. захар
1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
1. Корените на пащърнака и репея се изчистват (без да се белят) и се нарязват на тънки и дълги ивици. (За да се запази пресен репея, след нарязването му, се поставя във вода с малко оцет или лимонов сок).
2. В средноголяма тенджера се смесват литър и половина вода и 15 мл оцет и се оставя да заври. Добавят се нарязаните пащърнак и репей и след повторното завиране се вари на слаб огън до омаекване на зеленчуците. След това се оцеждат добре.
3. Междувременно в средно голяма купа се смесват фъстъченото масло, соевия сос, захарта, солта и останалия оцет.
4. Добавят се изцедените зеленчуци и се объркват със соса.