Плакия по градинарски – II вид
Продукти:
100 гр. лук кромид стар
150 гр. моркови
10-12 ск. чесън стар
1/5 гл. целина
100 мл. олио
600 гр. пиперки червени
250 гр. тиквички
200 гр. домати
1 бр. лимон
1/4 вр. магданоз пресен
1/4 вр. копър пресен
5 гр. брашно тип 500
Начин на приготвяне:
1. В част от мазнината и малко вода се задушават нарязаните на кубчета тиквички и ситно нарязаните пиперки (сорт Капия).
2. Отделно в малко мазнина и вода се задушават ситно нарязаните лук, целина, моркови и част от доматите.
3. Така задушените зеленчуци се смесват, посоляват се на вкус и се изсипват в тавичка.
4. Поръсват се със ситно нарязаните магданоз и копър и се покриват с филийки от лимона и останалите домати.
5. Останалата мазнина се сгорещява и се разбърква с брашното, докато придобие златист цвят.
6. Разрежда се с гореща вода и се кипва заедно със ситно нарязаните скилидки чесън.
7. С приготвения сос се залива ястието и се пече във фурна.