Продукти:

20 г. мая
1 яйце
250 г. мазнина
200 мл. прясно мляко
300 гр. брашно
1 ч.ч. сироп или леко разредено желе от плодове

Начин на приготвяне:

Затопля се леко млякото и в него се размива маята като се добавят чаена лъжичка захар и щипка сол. Когато започнат да се образуват мехурчета, замесва се тесто от маята с млякото, яйцето и брашното. Тестото трябва да е рядко, за да може да се взема с лъжица. Докато тестото втасва на топло, приготвя се разтвор от сиропа или желето с хладка вода (малко по-гъст, отколкото ако го правите за пиене). От втасалото тесто се вземат с лъжица малки дози и се пържат бухтички в сгорещено олио. След като се извадят, веднага се слагат в дълбок съд, където се намира сиропа, и се захлупват с капак. Целта е всички бухти добре да се напоят със сиропа.

Съвет: Сервират се студени, украсени със захаросан плод или снежен белтък със захар.

Източник: „Пъстри гозби“ (изд. Земиздат София 1992г.)