Пълнено печено прасенце | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнено печено прасенце | Gotvarstvo.Net

Пълнено печено прасенце

Продукти:

малко прасенце заедно с вътрешностите
2 чаени чаши ориз
5-6 супени лъжици мас
2-3 лъжици стафиди
1 лимон
3 глави лук

черен и червен пипер, сол, джоджен, магданоз

Начин на приготвяне:

Прасенцето се измива много добре и се посолява. Намазва се с мас и червен пипер и се трие с разрязан лимон. Оставя се да престои. През това време се приготвя плънката. В подсолена вода се сваряват измитите вътрешности – дроб, сърце, език, бъбреци, шкембе – и се нарязват на дребно. В 2-3 лъжици мас се задушава нарязаният на ситно лук, прибавя се добре измитият ориз. Задушаването продължава с 3 ч. вода, за да набъбне оризът. Когато водата изври, плънката се Избърква заедно с подправките – стафиди, джоджен, черен пипер, сол, магданоз, кестени по желание. Пълни се вътрешността на прасенцето, долива се 1-2 ч. вода, зашива се със здрав конец и се слага в тава върху кръстосани лозови пръчки. Налива се 1 чаша вода. Пече се на умерена фурна.

От време-навреме се маже с мас и се полива със соса. Ако прасето е тлъсто, се слага по-малко мас.

Допълнително: По желание в плънката може да се поставят и 10-15 кестена, опечени и нарязани на ситно. Може да намажете прасенцето отвътре с горчица, а към плънката да прибавите на ситно нарязани маслини.

Източник: mandja.com

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.