Ориз за суши (sushimeshi) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Ориз за суши (sushimeshi) | Gotvarstvo.Net

Ориз за суши (sushimeshi)

Продукти:

600 гр. ориз за суши
120 мл. оцет оризов
60 гр. захар
2,5 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Оризът се почиства и се измива в студена вода, докато водата стане бистра
2. Измитият ориз се оставя да се отцеди в голяма цедка за 15-30 минути
3. Приготвя се оцетът за подправяне: смесват се оцетът, захарта и солта, бърка се, докато захарта се разтвори напълно и сместа се загрява, без да кипва
4. Отцеденият ориз се изсипва в дълбока тенджера и се залива със 750-815 мл вода (количеството вода зависи от това, колко е стар оризът – по-старият поема повече вода)
5. Тенджерата се захлупва плътно с капак и като заври водата, огънят се намалява на минимум, за 12-15 минути, докато оризът поеме всичката вода, като капакът не се вдига
6. Съдът се оттегля от огъня и се оставя за още 10-15 минути, отново без да се вдига капакът
7. Оризът се прехвърля в широк неметален, за предпочитане дървен, съд
8. Внимателно, като се разбърква с дървена лъжица или шпатула, се добавя оцетът от т.3
9. Оризът се охлажда с помощта на ветрило, докато може да се пипа с ръце, без да се изгорите, не трябва да изстива прекалено много, защото се втвърдява и не може да се оформя
10. Накрая оризът се покрива с влажна кърпа, за да не изсъхва, докато се оформят различни видове суши.

Източник: bgkulinar.net

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.